Salmón y pescado del día con leche de tigre a los ajíes peruanos.
Láminas de salmón con salsa ponzu (alga luche combinada con limón y soya), aromatizado con nabo, rocoto y jengibre.
Nikkei de atún al estilo tataki, aromatizado con nabo, rocoto y jengibre bañado con leche de tigre y maracuyá y palta.